今日のMy弁当「かぼちゃの和風ラタトゥイユ＆発芽玄米ごはん」

本を処分するときに切り取っておいたレシピは
大事に持ってても作らなければ意味が無い。
どんどん作って行こー。
今日は「かぼちゃの和風ラタトゥイユ」。



グランフロント大阪で買った野菜。
今週はこれらを使います。
SHUN*SHOKU LOUNGE BY GURUNAVI
 


久しぶりに玄米を発芽させてみた。
こたつを使えるこの時期のほうが育てやすいのでね。
うちには炊飯器も圧力鍋も無いのでHARIOのご飯釜で炊きました。


・かぼちゃの和風ラタトゥイユ
　　かぼちゃ、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル。
　　みそ、酒、きび砂糖。
・黄にんじんと赤ピーマンのココナッツオイル炒め
　　ココナッツオイル、塩。
　　シンプルなのにおいしい！！
・キャベツの昆布煮
　　昆布水で使った昆布、キャベツ。
　　昆布水、塩、しょうゆ。
・発芽玄米ごはん
・紅化粧大根の甘漬け



【覚え書き】（たぶんこんなカンジでOK）
発芽玄米1合に対して水230ccぐらい。
強火と中火の間ぐらいで加熱、
ホイッスルが鳴ったら弱火にして20分加熱を続ける。
（その間にいつもの泡がもこもこしてくるけど
　それが落ち着くのがだいたい20分後ぐらいだったし）
火を止めて10分蒸らし。
さっくり混ぜて再度フタをして蒸らし5～10分で出来上がり。
※HARIOのご飯釜で玄米を炊くのは初めてで試行錯誤。
　最終的にこちらのサイトのおかげで
　おいしく炊ける炊飯時間を見つけ出せました。
　ありがたやーm(_ _)m


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★玄米は発芽させたほうがいいらしい。
育てるのは可愛くて楽しいから続けたいんだけど
様子を見ながら水を替えたり水から上げたりと調整するので
仕事に出ている平日はなかなか難しい。
フードコンテナをうまく使えないものだろうか(^-^;A

↑発芽してるの、わかる？^^

今日のMy弁当「冷蔵庫整理なお弁当。」

食材使い切り弁当なのでこんなかんじ。
なんだかなーだね笑
でもバルサミコ酢炒めが案外おかずになる味付けだった。



かぼちゃとブロッコリーって
なんでこんなにもチーズと合うんかしら。


・かぼちゃとブロッコリーのチーズ焼き
　　蒸したかぼちゃとブロッコリー、塩、ブラックペッパー、チーズ。
・ハム、玉ねぎ、にんじんのバルサミコ酢炒め
　　バルサミコ酢、塩、ブラックペッパー。
・赤ピーマン（生）
・5分づきごはん


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★これで食材（野菜）をほぼ使い切ったー。
来週の献立ノートは今この状態。
野菜を補充しなきゃね。
 

今日のMy弁当「なすの中華風みそ炒めとか、いろいろ。」

冷蔵庫にあるもの野菜を次々とおかずにしていったお弁当。



お天気が悪いので写真がうまく撮れない。
お天気良くてもヘタクソだけどね(￣∇￣)


・なすと赤ピーマンの中華風みそ炒め
　　みそ、酒、塩、ごま油。
　　これ、ごはんがすすむわー。
・オレンジパプリカと玉子のココナッツオイル炒め
　　ココナッツオイル、塩。
　　甘くてめっちゃおいしい。
・蒸しかぼちゃ
・蒸しブロッコリー
・切干大根とにんじんの煮物
・5分づきごはん


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★食材使い切りまであと少し。
でもこの状態の中段の野菜食材を全部食べ切っても
冷蔵庫が片付かない理由は･･･調味料。
うーん、なんでもかんでも冷蔵庫(◎_◎;)

今日のMy弁当「あんかけ焼きそば」

あんかけ焼きそばをどう説明したらいいかわからず。
でもイラストを添付していないと必ず
「日本語わかんなーい。英語でおねがーい！」ってコメントが来る。
これ、ラーメンって思われるかな？(^-^;A



あんかけ焼きそばは冷蔵庫整理にも便利なお品。
簡単に作れるし意外と低カロリー。


・あんかけ焼きそば
　　ブロッコリー、玉ねぎ、しめじ、にんじん、赤ピーマン。
　　ウエイパー、水、しょうゆ、塩、片栗粉。
　　やきそば麺。


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★昨日のパンケーキサンドはたぶん1000kcal超えてる(+_+)

今日のMy弁当「米粉＆全粒粉のパンケーキでハムチーズサンド」

サラダクレープみたいなものです。
これ大好き！！



半分を全粒粉にしたのでちょっと茶色いパンケーキ。
家にある材料でいつでも作れる。
タネを用意するのは面倒だけど
これを焼いてしまえばあとははさむだけだし(￣∇￣)b


・米粉＆全粒粉のパンケーキでハムチーズサンド
　　ハム、チーズ、マヨネーズ、グリーンリーフ。
　　米粉、全粒粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩、玉子、豆乳。
　　パンケーキはこちらを参考にしています。
　　 シンプルホットケーキ by ウサーラ


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★マヨラーの大好物！！ヾ(≧∇≦*)〃ヾ(*≧∇≦)〃