今日のMy弁当「和風玉ねぎそぼろあんかけオムレツ」

今日は昨日の玉ねぎの味噌和えを使って
簡単和風そぼろあんを。
お肉は大豆ミートのミンチタイプ。
玉ねぎにすでに味がついているので味付けは不要。



ごはん150g入ってるけどトータル600kcalぐらい。
炒めないで蒸すことでかなりカロリーが違います。
この蒸し野菜の味噌和え、なにかと便利(￣∇￣)b
 

・和風そぼろあん
　　玉ねぎの味噌和えと大豆ミート（ミンチタイプ）を炒めて
　　塩、昆布水、水溶き片栗粉を加えて加熱すれば出来上がり。
・オムレツ（←油使ったのはこれだけ）
　　玉子、昆布水、干し小エビ。
・塩もみ大根＋梅しそ
・赤パプリカのピクルス
・蒸しエリンギのMyぽん酢和え
　　My本返しにレモン果汁を足して作るMyぽん酢。
　　最初は美味しくなかったんだけど
　　時間をおけばおくほど美味しくなった！！
　　（←本返しと昆布水）
・グリーンリーフ
・もち麦＆黒米＆キヌア入りごはん

（※赤文字が常備菜）


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★明日はお弁当無しです。
急きょ本社へ。
「あさべん」作るかもー？？？

今日のMy弁当「なすとピーマンと玉ねぎの和風グラタンもどき」

今週は常備菜を使ったおかずを紹介すると書いたので
がんばって更新するよー！
がんばらないとコレ減らないしー！(｀O´)/



今日の常備菜は玉ねぎの味噌和えを使います。
加熱済みで味もついているのでなにかと便利。
玉ねぎの味噌和えを上にのせるから「和風」、
ホワイトソース無しでチーズのみなので「グラタンもどき」。



下のなすとピーマンは蒸してるので油を使ってません。
油を全く摂取しないのもアレなので
かぼちゃとオクラをココナッツオイルでじっくり揚げ焼き。
かぼちゃ甘ーい(*￣ー￣*)


・なすとピーマンと玉ねぎの和風グラタンもどき
　　①玉ねぎの味噌和えを作り置きしておく。
　　（蒸した玉ねぎ+味噌+酒）
　　②なすとピーマンを軽く蒸してから容器（野田琺瑯）に入れて
　　③チーズと玉ねぎの味噌和えをのせてオーブントースターで焼く。
　　④きざみねぎをトッピング
・かぼちゃとオクラの揚げ焼き
　　ココナッツオイル。
・グリーンリーフ
・赤パプリカのピクルス
・塩もみ大根
・セロリのじゃこ煮の混ぜごはん
　　昨日のセロリのじゃこ煮を
　　もち麦＆黒米＆キヌア入りごはんに混ぜて
　　干し小エビと白ごまをトッピング。

（※赤文字が常備菜）


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★明日もこの玉ねぎの味噌和えを使う予定。
まだ考えてないけど(￣∇￣)b

今日のMy弁当「豆腐となすのスパイス炒め＆タルタルソースでコールスローサラダ」

使い残したお豆腐を今朝なすと炒めた。
油もたっぷり使ったのでけっこうなボリュームおかずにΨ(￣∀￣)Ψ

昨日ヒゲとしっぽを描き忘れて
「全身タイツ状態」であることにあとで気付き、
すごく恥ずかしかった。。。


肉魚が苦手なのでメインおかずが無いから
どうしてもごはん多めになる。
セロリのじゃこ煮がおいしいわー(*￣∀￣*)
 

お豆腐の水切りは適当です。
ボールにスチームプレートを入れてその上に置くだけ。
冷蔵庫で一晩放置。
木綿豆腐だからじゅうぶん扱いやすい。
　　


・豆腐となすのスパイス炒め
　　オリーブオイル、塩、ターメリック、ガラムマサラ。
・タルタルソースでコールスローサラダ
　　これ、ただいまハマり中。
　　塩もみキャベツにタルタルソースを混ぜるだけ。
　　「農場タルタルソース」
　　
・赤パプリカのピクルス
　　酢、きび砂糖、塩、白ワイン。
・オクラのおひたし
　　しょうゆ、かつおぶし。
・セロリのじゃこ煮
　　しょうゆ、きび砂糖、みりん、酒。
　　油は使ってません。
・もち麦＆黒米＆キヌア入りごはん

（※赤文字が常備菜）


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★またカロリー計算始めました。
といっても、かなりざっくり。
私の場合、
・ごはん、パン、麺類
・油（バターやマヨネーズ等も含む）
・砂糖類
・玉子
・豆腐類
・芋類
・お菓子
・アルコール
上記に野菜および調味料分として
100～200kcal程度足しておけばよいのでね。

そーなのよー。
炭水化物と油を控えたらいいんだけど
できないのよねー(^-^;A

今日のMy弁当「豆腐入り中華風ピリ辛味噌雑炊＆今日の冷蔵庫の中」

私にしては珍しく常備菜らしきものがいっぱいの冷蔵庫。
生の野菜を塩もみしたものや、蒸したものに調味料を加えたものです。
アーユルヴェーダの食生活は作り置きと冷凍NGなのですが
胃腸に負担にならないような常備菜をお試し中。
油を使わないのが基本。で、油を使いたい時はあとで加える。
冷凍はせず冷蔵保存で3～4日で食べ切る。
今週上手に紹介していければよいなと思っております(^-^;A



前日のおかず（特に油を使ったもの）をお弁当に入れることはほぼゼロ。
でも昨日どうしても食べきれなかった豆腐のお味噌汁は
油を使っていなかったのでリメイクしてお弁当として持ってきた。
 


フードコンテナ重いので普通の容器に入れて持参。
冷めててもおいしかったー！（≧∇≦）


・豆腐入り中華風ピリ辛味噌雑炊
　　お豆腐のお味噌汁、昆布水に使った昆布、塩、しょうゆ、
　　ウエイパー、豆板醤。
・キャベツのチヂミ
　　キャベツ、米粉、玉子、ウエイパー、塩、ごま油。
・蒸しかぼちゃ
　　かぼちゃ、塩。
・大根ナムル
　　塩もみ大根、酢、ごま油。
・赤パプリカのピクルス
　　酢、きび砂糖、塩、白ワイン。

（※赤文字が常備菜）

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★全然話が変わりますけど
まるべんさん、けろ＆ぽん（猫）を連れて海外に長期出張？？？
くっしーさんの作る食事がさらに楽しみ！！（☆∀☆）

今日のMy弁当「低カロリー弁当。地味だけど。」

ごはん、オイル、玉子、ベーコン、かぼちゃがカロリーが高めだけど
油とマヨネーズを控えて、
野菜は生か蒸すだけで数字はずいぶんと変わる。
煮物はみりんや砂糖がカロリーあるので避けた。
これでやっと600kcal弱。
お弁当の容量とカロリーは同じってウソだと思うんだけどなー。
ちなみにこのお弁当箱は750cc、ごはんの量は150g。
あら？私のお弁当の量が多いせいかしら？？？(ΦωΦ)



「時間の断捨離」
アーユルヴェーダでは作り置きや冷凍、電子レンジの使用はNG。
個人的にも作り置きを食べるのは苦手。
でも調理に使う時間を短縮したい！
そこで、油を使わなければ多少は保存しても良いかなと思い、
蒸したピーマン、蒸してつぶしたかぼちゃ、塩もみしたキャベツ、
味噌漬けの蒸しなす等を作り置きしてみた。
油を使っていると酸化が早いので、油を使う料理は朝調理で。
いろいろ試行錯誤中です。


・セロリ入り玉子焼き
　　ココナッツオイル、塩、昆布水。
・なすの味噌和え
　　蒸したなす、味噌、酒。
・キャベツの塩こんぶ和え
　　塩もみしたキャベツ、塩こんぶ
・蒸しピーマン＆ちりめんじゃこ
・かぼちゃサラダ
　　蒸しかぼちゃ、塩、油使わずに軽く炒めたベーコン
・もち麦＆黒米＆キヌア入りごはん
・My梅干し


【直径14cmの蒸し鍋】
このミニ蒸し鍋、ホントに便利。
「蒸す」という作業を面倒に感じなくなって
おかげで電子レンジの使用率が大幅減。
　　


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★「お金の断捨離」
ずっと会員だったスポーツクラブを8月末で退会。
健康維持費じゃなくただの無駄遣いになっていたので。。。
週1回ぐらいしか行ってなかったし
マシンで筋トレやるもん！とか言いながら全然やってなかったので
もう会員である必要無いでしょってことで断捨離の対象に。
知り合った人との縁は退会しても切れないと思ったしね^^
実は運動は他でやってるの。
これからは筋トレもちゃんとやるぞー(｀O´)/