今日のMy弁当「枝豆ベジバーグ。のはずが、がんもどき味。」

初めて枝豆買った。
で、ベジバーグを作ってみた。
 


なんか違う･･･
豆腐が多すぎて、がんもどきの味になった。
でもおいしい(*￣ー￣*)


・枝豆ベジバーグ。のはずが、がんもどき味。
　　枝豆、豆腐、オートミール、片栗粉、塩。
　　フライパンでじっくり焼く。
・ブロッコリーの茎とにんじんのきんぴら
・塩もみ大根のぽん酢和え
　　本返し+レモン果汁+昆布を寝かしておいたもの。
　　汁もれ防止も兼ねてかつおぶしと。
・くるみ小女子
　　かなぎちりめん、くるみ。
　　作ってみた。
　　調味料忘れた。
　　たぶんしょうゆ、砂糖、みりん、酒。
・もち麦＆黒米入りごはん


不定期更新中にもかかわらず遊びにきてくれて
本当にありがとうございます♪
いつも応援いただいて感謝です！！
 


トラコミュ参加中。

シンプルでナチュラルな生活


★くるみ小女子
にこにこジャムさんが作っているのを見て
すごーく食べたかったコレ。
スーパーで「かなぎちりめん95円」ってのを見つけて
家に残っていたくるみとで挑戦してみるかーと･･･
めっちゃ簡単に出来ておいしー！！
リピしまくる気がする（☆∀☆）

今日のMy弁当「ターメリック味のキヌア＆ズッキーニのパコラ（インドの天ぷら）」

一度作ってみたかったターメリック味のキヌア。
手抜きしてキヌアをスープコンテナで炊飯、
そのあとギーとスパイスで炒めた。
こうやって味付けすると食べやすい！！
予想以上にたくさん炊けてたけど。



インドの天ぷら「パコラ」は
ベサン粉（ひよこ豆の粉）にスパイスと水を加えて
少量の油で揚げ焼き。
衣にしっかり味がついてます


・ターメリック味のキヌア
　　キヌアはしっかり洗って水を含ませてから
　　スープコンテナに入れて
　　2～3倍の熱湯を入れて6時間ほど放置。
　　（↑今回初めて試したので適当でごめんなさい）
　　フライパンにギー（バター）を入れてキヌアを炒めて
　　味付けは岩塩、とターメリックだけ。
　　適当だけどおいしかった(*￣∀￣*)
・ズッキーニのパコラ（インドの天ぷら）」
　　ベサン粉（ひよこ豆の粉）、岩塩、ターメリック、
　　クミン：コリアンダー：ジンジャー、水。
・蒸したパプリカ、ピーマン、かぼちゃ
・グリーンリーフ

***********

アーユルヴェーダの食のお話。
「ギー」のこと。



GWに作って以来、ずっと作り続けています。
簡単に言えば、
無塩バターから水分やたんぱく質を取り除いたもので
いろいろ効果があるらしいので料理に積極的に使っています。
やっぱりバター使うとおいしいのと、
傷みにくくなるらしいので安心して常温で保管できます。

現在ウチではキャスター付きのワゴンの一番上段に
スパイス類とギー、オリーブオイル、ココナッツオイル、
そしてスプーン数本、菜箸やフライ返し等を置いていて
料理する際はガスコンロの近くに移動します。
冷蔵庫から出した調味料を置く空きスペースもあるし
下段には毎日使う鍋やフライパンも。
こういう使い方をするつもりで買ったワゴンではないのだけど
なぜかこうなった結果、すごく料理しやすくなりました（≧∇≦）

【直径14cmの蒸し鍋】
お試しで買ったこのミニ蒸し鍋がホントに便利。
お弁当の分ぐらいならあっという間に野菜が蒸しあがります。
さっと洗ってさっと拭いてワゴンの横にぶら下げて乾燥。
（おかげで現在電子レンジはごはんの解凍のみに使用）
　　

***********

不定期更新中にもかかわらず遊びにきてくれて
本当にありがとうございます♪
いつも応援いただいて感謝です！！
 


トラコミュ参加中。

シンプルでナチュラルな生活


★ギーのよいところ、もひとつ。
バターが入手しにくい時でも
無塩バターは売れ残ってることが多い(￣∇￣)b

今日のMy弁当「ゴーヤチャンプル以上に、キャベツの簡単お焼きがおいしかった！」

冷蔵庫整理のお弁当。
あんまり期待してなかったのに
全部おいしかった！！ヾ(≧∇≦*)〃ヾ(*≧∇≦)〃



キャベツの簡単ミニお焼きが予想以上においしかった！！
作り置きおかずを作らない代わりに
千切りキャベツや蒸した野菜、塩もみした野菜を常備する方法を
しばらく試してみようと思う。
千切りキャベツでのレシピをいろいろ考えよっとΨ(￣∇￣)Ψ


・ゴーヤチャンプル
　　ゴーヤ、豆腐、玉子。
　　塩、ブラックペッパー、しょうゆ、ごま油。
・キャベツの簡単ミニお焼き
　　キャベツ、米粉、昆布水、玉子、塩、クミン：コリアンダー：ジンジャー。
　　ソースとかなくてもすごくおいしい。
・蒸しにんじん
　　蒸しただけ。
・大根の甘酒漬け
　　塩もみした大根を一晩甘酒に漬けてみた。
　　大根の味がすごくマイルドになった？
・クリチかぼちゃ（種入り）
　　蒸したかぼちゃ、クリームチーズ、乾煎りしたかぼちゃの種。
・もち麦＆黒米入りごはん
　　今週は昆布水で炊いてみた。
　　なんとなーく甘い気がする。
・昆布煮
　　昆布水に使った昆布を本返しと昆布水で煮た。


豆腐は昨夜からザル＆冷蔵庫で水切りしてたんだけど
まだ水分出てるっぽいので
あ～るママさんの「夏のお弁当作り。注意点とポイント」を参考に
とろろ昆布を下に敷いてみた。
水分取れて栄養摂れて、一石二鳥(*￣∀￣*)

***********

アーユルヴェーダの食のお話。

アーユルヴェーダでは「発酵食品はNG」と言われていますが
日本人にとっての例えば味噌や漬物は大丈夫だそうです。
「オカサトミヤ」という考えがあって
3代前から食べているものなら消化できるからだになっているらしい。
確かに食べ慣れていないものは消化が悪い気がする。。。



今ハマっている甘酒。
3代前どころかもっと以前からごはんを食べ続けているはずなので
米麹と米のみから作られた甘酒は絶対消化できるはず。
砂糖代わりにも使えるかなと思って買い始めたんだけど、
食前に飲むとすぐに満腹感を得られることを最近知った(￣∇￣)b

***********

不定期更新中にもかかわらず遊びにきてくれて
本当にありがとうございます♪
いつも応援いただいて感謝です！！
 


トラコミュ参加中。

シンプルでナチュラルな生活


★今日は帰りの荷物を減らしたいので
お弁当箱は使い捨て容器で。
セリアよりダイソーのがしっかりしてる気が。

今日のMy弁当「パクチー入りレモン醤油焼きそば」

・コリアンダー
・シャンツァイ
・香菜 etc
いっぱい呼び名があるパクチーを
初めて買ってみた。
どんだけクサいんだろうとビビりながら。


あれ？
思ったより平気？
 


あー。
いや。
やっぱり。
不思議な香りがする(*￣∀￣)ゞ


・パクチー入りレモン醤油焼きそば
　　パクチー（葉、茎）、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、かぼちゃ。
　　昨日のクミン：コリアンダー：ジンジャー、塩、ブラックペッパー、
　　しょうゆ、本かえし、昆布水、レモン果汁。
　　上に乗せたパクチーの葉のみ生、残りはいっしょに炒めてます。
　　さすがにモリモリ生食は無理なんでwww


市販のめんつゆをやめようと思って作った本返し。
昆布水もいつも作り置きしてあって
今日みたいな料理にも使ったりしています。
なんとなく。

本返し(そばつゆ) by 六月の海

***********

アーユルヴェーダの食のお話。

消化促進のためにスパイスがよく使われるのですが
「コリアンダー」がパクチーとは知らなかった。
コリアンダーにはたくさんの効果があるので
生がダメなら
スパイスで摂るって方法もアリ^^

***********

不定期更新中にもかかわらず遊びにきてくれて
本当にありがとうございます♪
いつも応援いただいて感謝です！！
 


トラコミュ参加中。

シンプルでナチュラルな生活


★もしかしたら
生でも平気な日が来るかもね(ΦωΦ)

今日のMy弁当「クッキーの缶入りお弁当♪（ベサン粉の衣でフライ）」

パン粉の衣のフライが食べたい気分！！
衣にはベサン粉（ひよこ豆の粉）使用。
衣がはげても気にしない。
 


お菓子の缶が大好き。
汁がもれる心配がない時はお弁当箱として使う(￣∇￣)b


・ベサン粉（ひよこ豆の粉）を使ったフライ
　　衣に玉子は使わず、ベサン粉+水→パン粉。
　　黄パプリカ、赤パプリカ、緑ピーマン、大豆ミート（フィレタイプ）。
・くるくる玉子焼き
　　息子弁当のかるみあさんの玉子焼きを真似して作ってみたー！！
・ゴーヤの炒めもの
　　ココナッツオイル、クミン、コリアンダー、ジンジャー、岩塩。
　　種とわたはついたまま、じっくり蒸し焼き。
・おにぎり（もち麦＆黒米入りごはん）

***********

アーユルヴェーダの食のお話。

アーユルヴェーダのお弁当本に載っていたのですが
「クミン1：コリアンダー1：ジンジャー1」
で混ぜたものを用意しておくと便利とのこと。
確かに、今日のゴーヤ炒めなんかにもさっと加えれば
少量なら味を大きく変化させることもなく
気軽にスパイスが摂取できます。
イエゴハンで焼きそばなんかにも加えてます^^

***********

不定期更新中にもかかわらず遊びにきてくれて
本当にありがとうございます♪
いつも応援いただいて感謝です！！
 


トラコミュ参加中。

シンプルでナチュラルな生活


★イラスト、今日もザツい(^-^;A