今日のMy弁当「チレ巻き（メキシコ寿司）」

『島田市に住む静岡県民は、メキシコ寿司を食べる!?』
というケンミンショーのネタで「チレ巻き」が気になってたから。



ちくわの磯辺揚げ、きゅうりの特急しば漬けetc･･･
食べたかったものばかり！！Ψ(￣∇￣)Ψ


・チレ巻き（メキシコ寿司）
　　炒めて塩こしょうしたピーマンを寿司飯＆わさびで巻く。
　　テレビでやってたのはもっと細巻きだったけど。
　　うーん、うーん。もっとおいしく食べたい。
　　おしょうゆにつけなかったからかな？
・ちくわの磯辺揚げ
・チーズ入り玉子焼き
・きゅうりの特急しば漬け
　　翠さんのところで見て気になってた一品。
　　塩で揉んでから酢、砂糖、おろししょうが、ゆかり。
　　ゆかり多すぎ＆漬けすぎ？できゅうりがピンク色にwww
　　でもおいしくてこの漬け方はらくちん！！
・（写ってないけど）みそ玉


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★週末がんばって
ベーキングパウダーを消費する予定(￣∀￣*)

今日のMy弁当「ぽん酢作って、ぽん酢味の焼きそば作る。」

ぽん酢を自分で作ってみた。
まろやかだけどしっかり濃い味で、
こんなに簡単に作れるなんて驚き！！



Myぽん酢と塩こしょうだけで味付けした焼きそば。
おいしーΨ(￣∇￣)Ψ



焼きそばだけではさみしいので
一辺25ミリぐらいの三角3色おにぎりでミニ弁当も(￣∀￣*)


・ぽん酢焼きそば
　　キャベツ、黄パプリカ、赤パプリカ、焼きそば麺。
　　味付けはMyぽん酢（レモン果汁追加）、塩、ホワイトペッパー。
　　Myぽん酢がけっこう濃いのでMy昆布水で希釈。
・3色ミニおにぎり
　　黒ごま、梅干し、白ごま。
・コーン入り玉子焼き
　　バジル、マジックソルト。


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★いつも開封後すぐに使い切れなかったぽん酢。
もう買わなくていいのだー(/^O^)/

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【ぽん酢の作り方】（「七五三ポン酢」とやらを勝手にアレンジ）

割合はしょうゆ7：酢5：みりん3。
鍋でみりんを煮切ってから
しょうゆ、酢を足して軽く沸騰させて
粗熱が取れたらだし昆布と一緒に冷蔵庫で数日寝かす。
そのまま使ったりかんきつ類を足したり。
塩やかつお節は入れてない。
だし昆布は数日後取り出しておく。



【昆布水の作り方】
水300mlに対して、だし昆布3g。
だし昆布は1～2mm幅に細長く切っておく。
水を加えて冷蔵庫で保管。
調理時の水の代わりに使用。



★料理なんだか実験なんだかわからんねー。
でも楽しくておいしい（≧∇≦）

今日のMy弁当「ピザサンド」

ピザをパタンと半分に折っただけ。
朝テレビ見ながら生地をこねてフライパンで焼く。
オーブントースターよりいいカンジに底が焼けた。



ピザの生地にベーキングパウダーを使ったせいか･･･生地が全然おいしくない。
消費期限が近くて必死でベーキングパウダーを消費中なんだけどまだ大量にある。
どーしましょ(+_+)



たたむ前の姿。
手で伸ばしたからカタチがいびつ笑


・ピザサンド
　　ウィンナー、玉ねぎ、コーン、ケチャップ、マジックソルト、ブラックペッパー、ピザ用チーズ。
　　強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダー、オリーブオイル、水。
　　クッキングシートの上で生地を手で楕円形に伸ばしてフォークでブスブスと穴。
　　ケチャップ塗って具材とチーズのせたらそのままフライパンに入れる。
　　フタをして弱火で蒸し焼き。
　　ピザソースの代わりにケチャップだけどちゃんとおいしいよ。
・餃子の皮カップで玉子サラダ
　　ゆで玉子、マヨネーズ、IKEAディルソース、バジル。
　　シリコンカップに餃子の皮を敷いて
　　玉子サラダを入れてオーブントースターで焼く。
　　ハムたま餃子よりこっちのほうがおいしー。


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★最近なんでも自分で作るから
「味覚がマヒしてたらどうしよう」と心配になってたけど
「おいしくない」がちゃんとわかって良かったー(・∀・)

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巨大なチーズ（爪とぎ）をかじる、まるさん笑

まるさんのブログはこちら。

今日のMy弁当「豆腐でチーズカレーグラタン」

見えないけどカレーの下は豆腐一丁まるごと。
一晩かけて水切りしたのでしっかりした食感。



豆腐もアリだわー！！Ψ(￣∇￣)Ψ


・豆腐でチーズカレーグラタン
　　カレーは玉ねぎ、しめじ、Zest-Foodsのカレー粉、水、ケチャップ、塩。
　　ピザ用チーズ、パン粉、粉チーズをかけてオーブントースターで焼く。
　　ちなみに豆腐はこういう状態で冷蔵庫で水切り。
　　上から押されて水分が一番下の大きい容器に流れていく。
　　朝までに50ccぐらい出てたかも。
　　
・キャベツのクミンマリネ
　　クミン、オリーブオイル、アップルビネガー、塩、ブラックペッパー。
　　味が無い。クミンと塩をもっと入れるべきだった。
・ひよこ豆とブロッコリーの塩麹ドレッシング和え
　　塩麹2：酢2：すりごま2：みりん1：ごま油1の割合。
　　このドレッシングめちゃおいしい！！


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★スープポットでの乾燥ひよこ豆の戻し方
①出勤前
　軽く洗って3～4倍のお水に浸けて冷蔵庫へ。
　帰宅するころには1.5倍ぐらいにふくらんでるはず。
②帰宅後
　熱湯で温めたスープポットに
　ひよこ豆とその3～4倍の熱湯を入れてフタをして放置。
③これぐらいの量なら1時間で固ゆで状態になる。
　
　好みの柔らかさになるまで放置。
　たぶん3時間以上はあまり変化ないと思うので
　すごーく柔らかくしたい時は中身を鍋で再加熱したほうがよいかも。
　ここでお湯は捨てずに再利用。
　栄養がそこに流れ出ているらしいから。

★ちなみに、デトックススープと同じ方法で
土鍋で5分→ほっとクックに入れて放置で戻したら
おいもみたいにほっくほくになった(￣∀￣*)

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ポリ袋のこと。

スーパーに置いてあるポリ袋と同じようなのを
100均で買って使用中。
やるつもりはないけどポリ袋調理法が流行っているらしいから
なんとなくこわいなーと思ったので立ち読み。
おー、ちゃんと注意するべきことがあるんやん。
レンジ加熱ではなく湯煎なのね。
ポリ袋の選び方もちゃんと書いてあるし。

私が買ったポリ袋の箱には
耐冷温度は書いてあるけど耐熱温度が書いてない。
「電子レンジには使用しないでください」
えっ！？そんなん知らんかったー！！
パン屋さんのパンとかチンしてるよー。
油あるとさらに高熱になるのにー。
目に見えて変形して溶けてくれたらわかるけど
ふにゃっとなるだけだとわかりにくいからこわいねー。
世のお母さん方はもしかしたら
これでチーンって調理してるかもしれない。
手が汚れないからいいわー、
洗いもの減るからいいわー、って。
気になりだすといろいろ気になる。
ラップの耐熱温度は高めだけどそれでも溶ける時あるしね。

うーん、また欲しい熱が再浮上した。
無水鍋＆せいろ。

今日のMy弁当「肉無しマーボー丼」

安かったので多めに買った豆腐をせっせと消費中。
明日も豆腐の予定。



ひよこ豆は今まで缶詰だったけど初めて乾燥のを購入。
コスト的に断然おトクだから。
戻したてのホクホクひよこ豆がおいしすぎてびっくり！！Ψ(￣∇￣)Ψ


・肉無しマーボー丼
　　豆腐、しょうが、ねぎ、My実山椒の佃煮。
　　みそ、オイスターソース、しょうゆ、酒、豆板醤、水、片栗粉。
・クコの実の酢漬け
・野菜入り玉子焼き
　　玉ねぎ、ピーマン、マジックソルト。
・ブロッコリーのごま和え
・ひよこ豆（味付け無し）


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★野田琺瑯の320mlサイズがミニ丼にちょうどいい。
欲しいと思うサイズのお弁当箱になかなか出会えないけど
こんなふうにバラバラでもいっかーと思えてきた。

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まるさんの、恒例の誕生日記念動画www

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