今日のMy弁当「肉味噌でなすのはさみ揚げ」

今週は肉味噌ウィークを予定しています。
第1日目は、なすのはさみ揚げ。



もちろんお肉ではなく、大豆ミートのミンチタイプを使用。
って、メインおかずが全然見えない詰め方(￣∀￣*)


うみゃーい！！（≧∇≦）

・肉味噌でなすのはさみ揚げ

なすで肉味噌をはさんだだけなんだけどしっかり味がある。
肉味噌はみそ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが。

・ちくわの塩昆布和え
・黄パプリカのスイートチリソース和え
・グリーンリーフ、ミニトマト
・ピリ辛きゅうり漬け
・玄米＆十六雑穀のおにぎり


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★肉味噌をたくさん作って冷凍中。
実は初めて食べるのでどう使えばいいのかわからないw
だから毎日ヘンなもの作ると思います(*￣ー￣*)

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【リジュベラック作り、始めました】

ようやく玄米を発芽させやすい気候になり、ごきげんでプクプク。
ところでこの発酵したお水は「発芽玄米リジュベラック」というそうです。
発酵する段階で酵素や乳酸菌を含むようになるとか。
なので今回は飲んじゃったよ。甘い。



こうして出来上がった発芽玄米をお水と一緒に24時間室温で放置すると
さらに濃いリジュベラックを毎日作ることが出来るらしい。
さっそく今朝から実験開始。
目指せ、免疫力アップ！！

お弁当総集編【9月】

今月も毎日おいしくごはんを食べられました。
けがも無く、病気もせず。感謝(*￣ー￣*)


●9/3 焼カレーリゾット　●9/4 豆腐とれんこんの甘辛炒め

●9/5 大根と厚揚げの田楽みそ炒め　●9/6 壬生菜おにぎり＆じゃがいものそぼろ煮


●9/7 人生初しょうが焼＆かぼちゃのそぼろ煮　●9/8 【ミニ弁】炒めないピラフの春巻き

●9/10 くるくるバジルパスタとツナサラダ　●9/11 コンビニで買ってた頃のお昼ごはんを再現


●9/12 温野菜サラダ、どーん(*￣ー￣*)　●9/13 関西限定ホットドッグ？

●9/14 キャベツを見ると作りたくなるお弁当　●9/15 【ミニ弁】お好み焼きサンド


●9/16 ナポリタンサンド  ●9/18 大根のみそ煮＆納豆チーズオムレツ

●9/19 昨日の煮汁があまりにおいしかったから雑炊
●9/20 バルサミコ酢で大豆ミートと野菜の南蛮


●9/21 はんぺんとしめじのフリッター　●9/22 【ミニ弁】天むす？ いえいえ、かにかまおにぎりです。

●9/24 おいなりさんとゴーヤぎょうざ　●9/25 冷凍豆腐でミートソースパスタ


●9/26 大豆ミートでうちのオムレツ再現  ●9/27 豆腐のお焼きのピリ辛甘酢あん

●9/28 即席かぼちゃコロッケとごまみそきんぴら　●9/29 【ミニ弁】食パンでピタパン：唐揚げのオーロラソース


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★台風、不安ですね。
どんなにがんばっても避けられないもの、
胸が痛いです。。。

今日のMyミニ弁当「食パンでピタパン：唐揚げのオーロラソース」

ホットサンドメーカーで焼いて4辺の耳をひっつけて、
半分に切って中を開いたらポケットの出来上がりw



唐揚げはもちろん大豆ミート。


・食パンでピタパン：唐揚げのオーロラソース

大豆ミートの唐揚げはマジックソルトと片栗粉。
サンドイッチ用のパンを2枚重ねて
ホットサンドメーカーで焼くと耳がひっつくので、
半分に切って中を開いたらポケットになります。
そこにバターを少し塗って
グリーンリーフ、唐揚げを。
オーロラソースはマヨネーズとケチャップ。

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★安売りしてた「超熟」の4枚切りを半分にスライスして使用。
4枚切りって関西以外は売ってないってホントかな？

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やっぱりこれでは足りない（￣ェ￣;）

今日のMy弁当「即席かぼちゃコロッケとごまみそきんぴら」

昨日のお弁当でかぼちゃフライがおいしかったので



今日はその応用で即席かぼちゃコロッケを。
素材の味そのままで、しめじも入ってるから歯ごたえもある。



ごまみそきんぴらは「ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理」より。
めちゃくちゃウマい！！


・即席！かぼちゃコロッケ

チンしたしめじをざっくり刻んで、チンして軽くつぶしたかぼちゃと混ぜて形成。
衣に味をつけるからこれには味付けしない。
小麦粉＋水とパン粉＋マジックソルト＋粉チーズの衣をつけて揚げ焼き。
玉子使ってません。面倒とかもったいないとかの理由でw
ちなみに昨日はチンしたかぼちゃにそのまま衣つけただけw

・なすのピリ辛ケチャップ炒め
・キャベツの即席ピクルス、ミニトマト、グリーンリーフ
・れんこんとにんじんのごまみそきんぴら

白みそ＋酒＋すりごま。
めっちゃおいしくて止まらん。

・玄米ごはん、梅しそ
・みそ玉


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★昨日のお弁当はおかずの種類が多かったけど
一度に多くの種類のおかずを消化するのは
胃腸にとって大変な作業なのかもね。
欲張ってたくさん作らんとこ(◎_◎)

今日のMy弁当「豆腐のお焼きのピリ辛甘酢あん」

昨日の晩ごはんをグリーンスムージーにしたら、朝早く目が覚めて･･･



空腹すぎて限度が分からず、
朝から次々とおかずを作ってもーたΨ(￣∇￣)Ψ


・豆腐のお焼きのピリ辛甘酢あん

自家冷凍してたれんこん入り豆腐のお焼き。
（豆腐ハンバーグのはずが片栗粉が多すぎてモチモチにw）
玉ねぎ、にんじんと、甘酢あんは豆板醤を少し。
メインなのにお弁当箱に入りきらず、別容器に(◎_◎;)

・チーズ入り玉子焼き
・ほうれん草のおひたし
・ちくわとオクラのマヨぽん和え
・かぼちゃフライ（←これ、おいしかったから明日のメインの予定！）
・なすのクミン炒め
・玄米ごはん（白ごま、クコの実）
・みそ玉


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★これは絶対に食べ過ぎ。
アーユルヴェーダ的にNGです。
今日はおやつ抜きじゃ(｀O´)／