今日のMy弁当「パクチー入りレモン醤油焼きそば」

・コリアンダー
・シャンツァイ
・香菜 etc
いっぱい呼び名があるパクチーを
初めて買ってみた。
どんだけクサいんだろうとビビりながら。


あれ？
思ったより平気？
 


あー。
いや。
やっぱり。
不思議な香りがする(*￣∀￣)ゞ


・パクチー入りレモン醤油焼きそば
　　パクチー（葉、茎）、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、かぼちゃ。
　　昨日のクミン：コリアンダー：ジンジャー、塩、ブラックペッパー、
　　しょうゆ、本かえし、昆布水、レモン果汁。
　　上に乗せたパクチーの葉のみ生、残りはいっしょに炒めてます。
　　さすがにモリモリ生食は無理なんでwww


市販のめんつゆをやめようと思って作った本返し。
昆布水もいつも作り置きしてあって
今日みたいな料理にも使ったりしています。
なんとなく。

本返し(そばつゆ) by 六月の海

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アーユルヴェーダの食のお話。

消化促進のためにスパイスがよく使われるのですが
「コリアンダー」がパクチーとは知らなかった。
コリアンダーにはたくさんの効果があるので
生がダメなら
スパイスで摂るって方法もアリ^^

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★もしかしたら
生でも平気な日が来るかもね(ΦωΦ)