今日のMy弁当「冷凍豆腐でベジ麻婆茄子丼」

ミンチの代わりに冷凍豆腐で作るこの麻婆、好きなんです。



ピーマンが冷蔵庫に残ってたのでついでに投入。


・冷凍豆腐で麻婆茄子

冷凍豆腐を解凍して絞り、ギザギザスプーンでガリガリすれば
大豆ミンチの出来上がり。
（市販の大豆ミンチを食べたことないんですけど、こんなん？）
今回作業が雑だったためミンチっぽく見えないけど。

・ほうれん草のごま和え
・チンしたにんじん＋健康の実
・みそカップ


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余ったら冷凍すればよし。

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最近の朝ごはんは豆乳ジュース。
バナナ、黒ごま、きなこ、スキムミルク・・・
体に良さそうなものをなんでも入れる。
みそカップ用におろしたしょうがも入れる。
さらに黒糖てんこもり。
この後、お弁当で余ったグリーンリーフも入れてみた。
･･･う、うーん(￣ヘ￣;)


冷蔵庫から出した豆乳は冷たいので、
お弁当作ってる間放置して室温にしてから飲む。
ガーっとやったらそのまま飲めちゃうレコルトソロブレンダー。
じゅうぶん元を取ってます！