イメージ力・発想力・デザイン力が鍛えられるかも???と始めたお弁当作りは肉魚を触れないため野菜中心。体質に合わないので小麦粉摂取も出来るだけ控えてます。アーユルヴェーダの食事法にも興味あり。たまにお弁当のイラストも描いてます。「シンプル&ていねいな暮らし」を目標に、いつかはミニマル。。。不定期更新中です(* ̄∀ ̄)ゞ
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しばらく作ってなかった発芽玄米。
炊飯のリズムが変わったこともあって
今の生活に合わせた、この季節用の作り方をここにメモ。
こたつで作ってます!!




①【浸水】土曜日の朝~日曜日の午後(24時間以上)
容器に洗った玄米と30度ぐらいのお湯を入れ、
ナイロン袋をかぶせて(ホコリ防止のため)
たこ焼き用のピックでぶすぶすと穴をあけて(呼吸用)
熱くなり過ぎないようにこたつの端で放置。
途中、発酵して泡が出るので水を替えてあげる。
2~3回程度でよいけど、ここで泡が出なければ失敗かも。
泡が出過ぎもやばいので注意。
 ↓
②【水揚げ】日曜日の午後~夜(5時間前後?)
軽く洗って水切りして容器に戻し、
乾燥しないように濡れふきんをかぶせて室内で放置。
 ↓
③【保存】
好みの発芽具合になったら出来上がり。
発芽し過ぎると栄養が無くなるらしいので
すぐ食べない場合はメイソンジャーに入れて冷蔵庫へ。
密閉されて成長を止められるけど、4~5日中に食べ切る。

※玄米はグランフロント大阪の無印で売ってる「蛇紋岩米」。
※容器はいつも生野菜保存用に使っているエンバランス
 発酵・熟成促進の効果もあるそうなので。


------HARIOのご飯釜での炊き方メモ------

【発芽玄米100%で1合の場合】
水230ccぐらい。
強火と中火の間ぐらいで加熱、
ホイッスルが鳴ったら弱火にして20分加熱を続ける。
火を止めて10分蒸らし。
さっくり混ぜて再度フタをして蒸らし5〜10分で出来上がり。
※追記:お米によっては上記では硬いかもなので
    270ccで25分加熱とか微調整してます。


【発芽玄米0.5合+5分づき0.5合の場合】
水220ccぐらい。
強火と中火の間ぐらいで加熱、
ホイッスルが鳴ったら弱火にして13分加熱を続ける。
火を止めて10分蒸らし。
さっくり混ぜて再度フタをして蒸らし5分で出来上がり。


☆不定期更新中にもかかわらず遊びにきていただいて
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★HARIOのご飯釜のフチが少し欠けてしまった。
いつか買い替えるとしたら
La Cocotte de GOHAN」が気になってる。
でも高すぎるー(T-T)


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プロフィール

ビール大好き♥ 肉・魚ちょい苦手(+_+) アーユルヴェーダの食事法に興味シンシン。


グリーンスムージー

(この本の付録の容器がすごく可愛い)
バナナ・りんご・葉っぱ・水だけでも十分おいしい。
デトックス・ベジスープ
味付けは庄司 いずみさんのこの本を参考に。あきずにいろいろ楽しめます。


この250mlサイズがお弁当にちょうどいい。さすがサーモスの保温力、乾燥豆の水煮もこれでやっちゃいます。
iHerb
トリファラ飲んでます。
お弁当箱とか
カフェランチ(ライトブラウン)550ml。木っぽく見えるけどプラスチック。
幼稚園児サイズのアルミ弁当箱340ml。スープがある時のお弁当はこれぐらいの量がよい。ピカチュウだけど笑



中は赤い容器で3つに仕切り。おうちで使っても楽しい。


カレーはやっぱりこれだねー。見てるだけでわくわくするZEBRA(ゼブラ)のインド弁当箱。


FLY BAGにお弁当箱を入れて。内側はアルミシートが貼ってあるので保冷可。



ごはんは炊飯用土鍋で朝炊きます。これは火を消すタイミングがすごくわかりやすい。


直径14cmのミニ蒸し鍋がものすごく便利で、おかげで脱電子レンジ出来ました。 野田琺瑯ホワイトシリーズスクウェアSサイズがちょうど入るサイズです。


揚げ油は使い切るので小さいフライ鍋が重宝。上部が楕円形なのが妙に使いやすい。一時置きできるアミがすごく便利。


使用しているカメラ
【SONY サイバーショットDSC-T900】
SONY サイバーショットDSC-T900
いいんです、私にはまだこれで。
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