今日のMy弁当「海老団子の甘酢」

海老ぷりっぷりウィーク最終日は海老団子を作ってみた。
もちろんおからこんにゃくを使った海老もどきですけどねw



ぷりっとしてます！！
これなら普通のこんにゃくでもおいしいかもですねー。
れんこんとか入れたりしてね。


・海老団子の甘酢

おからこんにゃくを海老の粗みじん切りぐらいのサイズに切り、
顆粒昆布だしで揉み込んで一晩寝かせる。
朝はんぺんをスプーンの背でつぶして、酒・塩こしょう・片栗粉を入れて混ぜ、
適当な大きさに丸めたら揚げ焼き。
にんじんと玉ねぎを炒めて甘酢と海老団子を加えて完成。

・チンしたかぼちゃ
・ピーマンとしめじの塩昆布和え

シリコンスチーマーに切ったピーマン、しめじ、酒少々を入れてチン。
そこに昆布茶と塩昆布を入れて混ぜる
シリコンスチーマー「tukuru」は毎朝大活躍。
　

・十六雑穀入りごはん
・みそ玉

☆このおからこんにゃくは私のお弁当5日分にピッタリの量。
冷凍したら食感が変わってお肉のようになるそうですが
私は冷蔵のままで使いたかったので、こんにゃくの保存と同様、
ジップロックコンテナで水に浸して冷蔵保存してました。
だから必然的に海老ウィークになったのですが。
5日ぐらいなら冷蔵でも大丈夫みたい。
お腹こわしてないもん。



★なんか今日の詰め方がっくり。
あー。新しいお弁当箱が欲しい。
わっぱ、塗り、くりぬき、竹かご、アイザワ、野田琺瑯。