私がお弁当にも持参しているデトックススープは
重たく感じた胃腸を休めようと思って始めました。
基本は庄司いずみさんの「
デトックス・ベジスープ」です。
お肉とかかつお節とかは一切使わず、
具材を水で煮込むだけ。
シンプルなのに野菜のうまみでものすごくおいしいんです。
★切干大根
★大根
★しいたけ
★トマト
★玉ねぎ
★キャベツ
本で薦めている基本の野菜はこの6つ。
デトックスによく効くこの6つの具材を一緒に摂ることで
相乗効果によりさらなる効果が期待できるそうです。
もちろんこれ以外の好きな野菜を入れるのもあり。
利尿作用、食物繊維、代謝促進。
簡単に作れておいしくて効果も実感できる
すごいスープですよ(≧▽≦)
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【私の作り方】
ここからは私の作り方です。
私は野菜をとろとろに煮込みたいので前夜に仕込んでいます。
特にキャベツの煮たのが苦手なのですが
とろとろに煮込むとおいしく食べられますo(≧▽≦)o
①帰宅したら一番最初にスープを作ります。
毎日さっと作れるように具材はこうやってスタンバイ中。
●しめじ＝しいたけが嫌いなので同じきのこ類で代用、バラして冷凍中。
●切干大根＝すぐ使えるようにジップロックコンテナに。
●キャベツ＝すぐに黒く変色するので切ってから
エンバランスの容器で冷蔵庫に。
●その他の野菜はジップロックコンテナで冷蔵庫に。
（ここに入りきらなかった野菜は
エンバランスの袋で保管。）
※食品の鮮度を長持ちさせる効果があるという
エンバランス。
やっぱり効いていると思うので使い分けています。
②野菜を適当に切って容量400mlの土鍋に入れて、水を入れてひと煮立ち。
この土鍋が300mlのフードコンテナーにジャストサイズ。
鍋のこれぐらいの量を目安にして野菜を切るのをストップし、
水250ml入れてひと煮立ちさせます。
野菜の大きさはお好みで。
私は大きいとなぜか食べてる途中で飽きるので小さくカット。
（注意）水と野菜以外は入れません。
③土鍋を火からおろし、
ほっとクックに入れたら仕込み完了。
ガスコンロではひと煮立ちさせるだけで煮込みません。
土鍋の保温力に加えて、
ほっとクックを使ってダブルの保温力で
電気もガスも使わずに勝手に調理されるので
このまま冷めるまで放置しておき、寝る前に冷蔵庫へ。
翌朝もう一度火入れをして、
火を止めてから味付けして出来上がり。
ちなみに本では2～3日分まとめて作ってもOKと書いてます。
（必ず毎日火入れすること。）
でも私は
・アーユルヴェーダでは作り置きを推奨していない
・冷蔵庫にそんな大きいスペースを割きたくない
・大きい鍋を扱うのが面倒
・小さい土鍋がジャストサイズだった
・ある野菜を適当に入れるほうが節約になってるっぽい
という理由で毎日作っています。
簡単だから毎日でも全然面倒じゃないですよ。
（2014.1.14追記）
帰るのが遅い日が続いてなかなか作れず、
でもやっぱりスープを毎日持って行きたいので
水少なめの蒸し煮で大量に作って小分け冷凍することにしました。
前日に冷蔵庫に戻して翌朝鍋で加熱＆味付けしてます。
すごくラクになりました！！
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【このスープの良いところ】
デトックススープのレシピの中には
同じ味付けのものを毎日食べるのもあるみたいだけど
そんなの楽しくない！！
このスープは野菜のうまみがベース。
そこに加える調味料で和洋中なんにでも変身します。
みそ、豆板醤、コチュジャン、柚子こしょう、ケチャップ、オリーブオイル、
ハバネロソース、タバスコ、チリパウダー、ラー油、レモン果汁、粉チーズ、
梅干し、昆布茶、塩昆布、とろろ昆布、しょうゆ、みりん、すりごま、豆乳、
酢、バルサミコ酢、マジックソルト、ブラックペッパー、ジンジャーパウダー、
おろししょうが（チューブ）、コンソメ、ごま油、ぽん酢、カレー粉、クミン、
ターメリック、シナモンパウダーetc
調味料の組み合わせで味付け無限大！！
大量に作った場合は
1回分ずつ器の中で調味料を加えるから
毎回違う味が楽しめます。
調味料の分量に関しては
ぜひ庄司いずみさんの「
デトックス・ベジスープ」を参考に。
持っていて損のない1冊ですよ（≧∇≦）
※私のお弁当の場合、
味付けしたあとお昼までの4時間程度
フードコンテナー内でさらに煮込まれて
野菜に調味料の味がしみ込んでるかもです。
それも狙ってのフードコンテナーですけどw
☆ご訪問いただきありがとうございました。
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おいしい味付けを見つけたらぜひ教えてください！！
つくれぽお待ちしております（≧∇≦）
デトックスベジスープ by にゃがお
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