いろいろ作った。食材使い切る羽目になったから(T-T)

冷蔵庫が止まってる！！
どうしよう！？（ﾟ◇ﾟ;）

前回止まった時、修理は高額になるのであきらめて
近々買い替える予定にしてとりあえずは応急処置してもらった。
その作業を見ていたので今回は自分で応急処置。
冷蔵庫奥のパネルを外すとやっぱり霜でファンが止まってたので
ドライヤーでゆっくり溶かして完了（＾-＾;A
（数日前から異音がしてたのはファンが霜に当たる音）

止まってからそんなに時間は経ってないみたいだけど
作業中は電源を切って冷凍室を全開で作業していたので
冷凍していた食材の再冷凍はあきらめるしかない。
先日「食材を全部使い切る日を作る！！」と書いたけど
こんなことで使い切ることになるとは(T-T)


●納豆焼きそば（ソース味）
うーん、リピはないな。



●ゴーヤとちりめんじゃこの炒め煮（しょうゆ、みりん、砂糖）
●ちくわとしめじのポン酢炒め（ポン酢のみ）
両方とも油は使わず。
再び冷凍室でお眠りいただき来週のお弁当に。



●パプリカのトマトソース煮
赤パプリカ、黄パプリカ、カットトマト缶、ケチャップ、
塩、ブラックペッパー、チリパウダー。油未使用。
この状態で再び冷凍室へ。



●かぼちゃスープ
冷凍していたかぼちゃのブイヨン煮とサワークリームに
水と塩少々を加えてブレンダーでガーッと。
めちゃおいしい！！



このあともまだいろいろ作って食材を使い切りますよ。
雨が降る前にと買い出しへ行ったところ、
一時停止をしなかったために5000円の罰金(T-T)
しばらく食費ケチります。


ご訪問いただきありがとうございます！！（≧∇≦）



★今週はアレルギーがひどいし痛いし薬で眠いし。
でこの週末。
今日は「親」の日なのにこんなにいろいろ起きるなんて。
何かの暗示かなーとも思うので
今日申し込もうとしていたことはやめることにします(-_-;)

「新しょうがの甘酢漬け」今年も作りました！！

この時期のお楽しみを今年も漬けました！！
毎年このレシピで。すごく簡単でおいしいです。
新生姜の甘酢漬け。（がり） by ラビー


衛生面、人にあげる分は特に気をつけて。
パストリーゼ77が今回大活躍！！

毎年すぐに食べ切ってしまうので年々作る量が多くなって、
今年は新しょうが約1.5kgはあるかと(￣∀￣*)
左はてんさい糖使用なのでたぶん茶色いガリに、
右のふたつは上白糖だからもう少しピンクに変わるはず。


作り始めてからいろいろ気付く。
　安いはちみつを買うのを忘れてる！
　無印の容器を買い足すのを忘れてる！
　スライサーを新調するのを忘れてる！
あちゃー(￣o￣;)
特にスライサーが無いのは痛くて、黙々と包丁で切ること約2時間。
どんだけ不器用？


ご訪問いただきありがとうございましたm(_ _)m



★新しょうがを薄くスライスする方法とか道具とかを
教えてくださーい(T-T)

植物性100％！！豆乳ヨーグルトの作り方

玄米を発芽させるためにお水に浸けておくと
ぷくぷくと泡を出し始めます
この発酵したお水を「リジュベラック」と言うそうで、
発酵する段階で酵素や乳酸菌を含むようになるとか。
この発酵水も飲めるのですが
豆乳にこれを混ぜたら100％植物性のヨーグルトが出来ます。
発芽玄米も豆乳ヨーグルトも、実は簡単に作れるのですよ。

★こんなカンジの毎日です。



【作り方／まとめ】

①まずは発芽玄米を作る
軽く洗った玄米を30度の温水に浸けて
ホコリ除け＆呼吸のための穴を開けたナイロン袋をかぶせる。
何度か温水を替えながら暖かいところに置いておくと
24時間ぐらいでぷくぷくと泡が出てくるので
水を捨てて（←これ飲めます）
8時間ぐらい濡れフキンをかぶせておき、
芽が少し膨れたら発芽玄米の出来上がり。
発芽にかかる時間は環境によって変わりますが、
慣れてくるとなんとなくわかってきますよ。
このまま炊けば発芽玄米ごはんです。



②発芽玄米を水に浸けてリジュベラック作り
発芽玄米1カップと水1リットル入れて24時間室温で放置。
この時フタはせずにガーゼ等でホコリ除け＆呼吸できるように。
ぷくぷくと泡が出ていれば出来上がり。
出来上がったリジュベラックは1日で飲みきって。
同じ発芽玄米を使って4回ぐらいはリジュベラックを作れます。
だんだんと濃くなるので濃いのをヨーグルト用に。



③いよいよ豆乳ヨーグルト作り
ここからは超簡単。
豆乳200ml＋リジュベラック水50mlを混ぜて
ラップをかけて室温放置で出来上がり。
（ボコボコしてるのは発酵してるから。）
酸っぱくなくてほんのり甘く、後味もすっきりさっぱり。
豆乳のニオイが完全に消えるから豆乳飲めない人でも大丈夫。
ゆるければリジュベラック水を増やすか、濃い豆乳を使用して。



④継ぎ足し
この出来上がったヨーグルト少しと豆乳を混ぜて
室温放置でまた次のヨーグルトの出来上がり。


⑤リジュベラック作りに使った発芽玄米のその後
成長しすぎているのでごはんとして炊かずに
ミキサーで砕いて常温放置で発芽玄米ヨーグルトにしてみました。
粒々が残っていて酸味がある不思議なデザート。



（もしかしてこれって「生玄米」とかゆーやつ？？？）

★体調が良いとかそういう実感はまだ全然ないです。
ただヨーグルト苦手な私がおいしく食べられるのがうれしいのと、
実験みたいで楽しいからやってますw
リジュベラックはグリーンスムージーにも使ってますよ(*￣ー￣*)

※菌ですので衛生面に気をつけて自己責任でお願いしますm(_ _)m

夏休みはキムチづくしとか断捨離とか。

お弁当には入れられないキムチでいろいろ。

●キムチやっこ
キムチ、白ごま、ごま油。
シンプルなのにウマい！



●納豆キムチうどん
予想通りのお味。
冷たいうどんに、キムチ、納豆、きざみねぎ、海苔。



●キムチトマトリゾット風
キムチがトマトに負けて存在感が薄れてる（笑
オリーブオイルで炒めたなす、缶のカットトマト、キムチ、水、
ごはんを入れて、塩こしょうで味を整えたら最後にスライスチーズを投入。
これはアリかもしれない。



●キムチグラタン
じゃがいも、ホワイトソース、キムチ、チーズ、粉チーズ、パン粉。
普通においしい（笑



●キムチトースト
マヨネーズ、スライスチーズ、キムチ、粉チーズ、パン粉。
クセになるかも（笑



★新しょうがも漬けましたよー。



自分で料理を作ることも「シンプルライフ」なのかなー。
無意味なものを食べるのはやめようと思ううちに、
菓子パン、インスタント食品、冷凍食品、スナック菓子は
ほとんど買わなくなってました。
（チョコレートとチキンラーメンは別よw）

で、このところ「使ってないモノ」が気になってたので
夏休み中は断捨離もしてました。
まだまだシンプルライフにはほど遠いけど、
寄り道とか脱線もするだろうけど、
これからもずっと意識していられるように
ランキングカテゴリーに「シンプルライフ」を追加してみます。
（だからお弁当ランキングの順位が下がるけどびっくりしないでね）

ちくわと大根の煮物

そろそろおかずを。
ちくわが予想外に優しくておいしいですよ。


昨日おうどんを1/2玉以上食べたら身体がビックリしてた。
「えー！？なにごとー！？」みたいな。
そりゃそうよねー。
絶食で完全に空っぽの身体だったんだから。
食べる量も少しずつ増やすようにしないとね。

やっぱりノロウィルスだったのかなー。
それもちょっと重症めの。
今週仕事を自宅作業にさせてもらえたおかげで
ゆっくり養生出来ています。

発症したら絶対に無理をしてはいけませんよ。
もちろん感染しないことが一番なので
うがいと手洗いをしっかりと。
ふー、しばらく神経質になりそうです。。。